Dan före dopparedan minsann!

Ja så var dagen nästan förbi och imorgon är det självaste julafton. Inget norrland, och ingen snö blev det heller. Men det känns väldigt bra ändå. Saknar alla där hemma såklart, men kommer bli en grym (och annorlunda) jul!

Jag och P bakade massa gott idag! Och framåt kvällen blev det en massa gott i form av risgrynsgröt, köttbullar, och skinka. De andra stod för maten och vi för baket, och det blev bland annat de lussebullarna jag tidigare skrivit om, men denna gång i muffinsform, och dessutom med kakaonibs i, och de blev såå goda!

Det blev också något som vi väl får kalla för våra "egna" rocky roads. En HEL del mindre socker och proppat med en massa annat gott istället. Och till och med P's morfar som är ytterst skeptisk mot det mesta bakverk som anses nyttigare var förtjust i dessa. Ni måste testa!

Saffransmuffins med kakaonibs

ca 2 dl kokosmjöl 
1 dl råsocker
4 msk fiberhusk
3 paket saffran (0,5 gram)
7 små ägg 1 dl kokosolja (smält) ca 1 dl kakaonibs
lite vaniljpulver
2- 3 dl sojamjölk 

Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan mjölk tills degen känns bra. Lägg i smeten i muffinsformar. Toppa med russin om du vill. I ugnen ca 200 grader tills de fått fin färg, tar ca 40 minuter. 

Rocky roads med nötter och frukt

Detta är recept som är jättelätt att experimentera med, beroende på vad man tycker om och önskar täcka i god choklad.
Eftersom P har en del allergier så mixade och mortlade vi mandlar, cashews, mullbär, russin och torkade äppelbitar tillsammans. 
Sedan använde vi oss utav Renée Voltaire's hampachoklad, en av de få choklader som P kan äta. Smälte ca 150-180 gram av denna tillsammans med ca 3 msk kokosolja. När detta smält samman så hälls chokladen över de mixade nötterna och frukten, blandas och sedan ned i små bakformar. Snabbt in i kyl eller frys. Stelnar på ca 1 timme. MUMS!

 

Nu finns det massvis med gott fika hemma hos oss. Hoppas det ska smaka för alla er andra också som vågar er på dessa godingar! och GOD JUL PÅ ER!

Nytt julbröd och en ännu en helg i Dalarna.

Som rubriken lyder. Jag njuter så mycket just nu!

Jag älskar att baka! Eller älskar jag att äta det jag bakar? Det är en fråga jag ställt mig på sista tiden. Jag bakar en hel del. Ofta utan gluten och socker, för jag känner att min kropp inte mår helt hundra med för mycket av det.
Har jag tid håller jag gärna på ett tag, dekorerar fint och experimenterar. Frågan är dock om jag experimenterar av lathet eller om det är min kreativa upptäckarsida som spökar? Förmodligen både och. Hur som hest, så har jag på senaste tid  märkt att jag vill att det ska gå fort. Alltså riktigt fort när jag bakar! Jag vill helst slänga ihop allt till en stor och väldoftande smet för att sedan skjutsa in det i ugnen fort som tusan, låta den göra sitt och sedan hugga in i det goda. Just det, för att äta, det gillar jag! Och av bekvämlighet experimenterar jag så att det ska gå snabbare och snabbare. Sveriges bakarkock nästa!

På just ett sånt här "supersnabbt" sätt kom detta bröd fram i alla fall, ett riktigt julkänsla-bröd i min smak. Pepparkakskrydda används med andra ord flitigt i hushållet för tillfället, inte endast i bröd :)

Recept:

2 dl hasselnötsmjöl
1 dl havremjöl
2 msk chiafrön
1 dl russin
1/2 dl fiberhusk
3 msk pepparkakskrydda
1 tsk örtsalt
1 msk honung
3 ägg
1 1/2 dl naturell sojamjölk

Blanda ihop alla ingredienser. Går självklart att strunta i russinen om man vill. Smörj en brödform med kokosolja. i med smeten. In i ugnen! :)

Med detta bröd och en kopp choco-te (Bäst!) så tänker jag tillbaka på gårdagen och dagen i dalarna med Bra balans-gänget! Vilket härligt gäng. Och så kul att jag fick följa med. Efter att ha praktiserat där 2 veckor i oktober och hoppat in extra endast ett fåtal gånger sedan dess så blev jag medbjuden på deras julfest till dalarna.
Så det blev en favorit i repris helt enkelt. Och denna gång bjöd dalarna på snö! Som jag har längtat! Efter julbord och en trevlig kväll i restaurangen igår, så bjöd dagen på en skön vit promenad. Vaknade till lucia på tv, lite frukost i magen och sen stack vi ut hela gänget. Vi fick låna hotellägarens hund med på promenaden. Världens lurvigaste, sötaste lilla skönhet. Så full av energi! Får mig att vilja ha en hund mer än nånsin! Vi avslutade till sist med grillning vid ett vindskydd innan avfärd hemåt till Stockholm.

Tänk vad lite miljöombyte, snö och frisk luft kan göra ibland! Känner mig dessutom tacksam över detta fina jobb och sammanhållning som finns mellan alla medarbetare.

Nu känner jag mig laddad med energi inför sista skolveckan, som dessutom innehåller en del jobbtimmar också. Fast på annat håll.
Glad lucia på er!

2:a advent

Väntar bara på snön nu! Längtar som tusan efter att åka skidor och hoppas på att det bli massor av snö. Samtidigt som jag längtar efter en vit och härlig jul så blir det självklart massor av jullåtar, och julbak för att liva upp den annars så gråa tillvaron just nu.

Nog för att det är grått ute. Men förra helgen var det bara solsken! Förra helgen var magisk på (nästan) alla plan. Förutom att jag åkte på en släng av kräksjuka. Om det var av för mycket mat och hård träning eller någon envis bacill som lyckats ta sig genom mitt starka immunförsvar är ett mysterium. Men bortsett från den snabba händelsen så var helgen suverän!
Vi pratar alltså om en spa-helg i dalarna med mina superbrudar! Det kunde ju liksom inte gå fel! (och ändå gjorde det de) Nä, en liten felkörning på ca 2 timmar och vi var på banan igen, men skyller på den enkla anledningen att vi har så himla kul ihop att vi missade avfarten.

Hur som helst. Väl framme så hade vi i alla fall det toppen. Ett av de bästa julborden jag ätit, ett mysigt spa där vi var så gott som själva, skön miljö, så himla fint hotell och världens bästa sällskap.

Tillbaka till verkligheten så har jag försökt hålla stämningen uppe från helgen. Bland annat blev det lussebullar. Anpassade så att P naturligtvis ska kunna äta dem (på egen risk, för snabbt försvinner dem) men även för att jag med gott samvete kan äta både tre och fyra stycken. Mums!

Höftade lite på receptet och blandade lite från några andra recept jag hittade:

1 1/2 dl kokosmjöl
1 dl råsocker
3 msk fiberhusk
1 paket saffran
6 ägg
1 dl kokosolja (smält)
En nypa kardemumma
Havremjölk

Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan havremjölk, ca 1-2 dl tills degen känns bra och du kan bilda fina lussekatter. Pensla med ägg och russin och in i ugnen, ca 200 grader tills de fått fin färg.

Jag älskar ju saffran, så jag tror att nästa gång så blir det två paket för att få till smaken lite mer. Det blev 13 stycken och redan dagen därpå var det uppätna. Helt otroligt! Men blir helt klart nya till veckan, med en gnutta mer saffran i! Mer julbak blir det förhoppningsvis med, och många fler goda recept!

På återseende!

Det är fredag!

och det har varit en ledig fredag! Ja det ända "måstet" jag gjort idag är att tvätta, och snabbt var det gjort! 

Efter både spinning på förmiddagen med kära L och första gången på kick-boxning med Tilde (som för övrigt var sjukt kul!) så har jag nu landat hemma.

Jag har aldrig varit någon extrem tävlingsmänniska utan gör de mesta för att jag tycker det är roligt. Idag på boxningen tror jag dock både min och T´s riktiga jag kom fram. Denna irritation som skapades inom mig när slag, sprakar, knuffar ja gud vet vad som attackerar mig! Ja, det fick mig i alla fall att tagga till idag, och vi hade båda det riktigt kul! 

Så, nu sitter jag här, med lukten från boxningshandskarna ingrott i mina händer och med en stor bit kanelkaka som jag snodde ihop tidigare idag. Smakar lite jul! :) 

P är också hemkommen från sin övning, i lika segt skick som jag. Ska bli skönt med en riktig sovmorgon imorgon, tillsammans!

Recept på kanelkaka: 

2 dl mandelmjöl

1 dl bovetemjöl

ca 1/2 dl kanel

1 tsk riven muskotnöt

1 tsk fiberhusk

2 msk dadelsirap

3 ägg

1/2 dl riven kokos

1 mosad banan

Havremjölk

Toppa med lite kokos

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och blanda i havremjölk tills smeten har den konsistens du önskar. Häll sedan smeten i en smord form och grädda kakan i 200 grader i ca 25-30 min.

Kanelkaka

Vi firade även P´s födelsedag i onsdags, först med lyxfrukost, tända ljus och paket. Den tårtan, eller rättare sagt bön-kladdkakan (recept finns under efterrätter.) tog slut under dagen, så på kvällen när T kom på fika så gjorde vi en ny, som även den tog slut! Det är lite galet, men dock förståeligt för den är fantastiskt god. Jag stod säkerligen för halva jobbet i kladdkakeätande. Det känns på nåt sätt så lätt att äta mycket när den inte är full med  vitt socker och tomma kalorier.

Hur som helst har jag nu varit smart nog att frysa in en bit av kanelkakan i förhoppning om att den ska få finnas kvar ett par dagar, eller åtminstone över helgen. :)

Ha en trevlig helg alla!

/ J

Födelsedagstårta!

Det finns så mycket gott topping!

Enkla chokladbollar!

Detta är en dag då jag gjort chokladbollar. Och vet ni, det är de bästa chokladbollarna som finns! Inget slår dem ( i chokladbollsväg). Det är ett så enkelt recept och de går utmärkt att ta som snacks efter träning eller liknande med tanke på vad som är i. Här kommer det!

Blanda:
3 dl havregryn
1 dl valfritt mjöl (ex mandelmjöl eller bovete)
Ca 1 - 1 1/2 dl vatten (kolla noga så de inte blir för lösa så ni kan rulla dem sen)
10 st blötlagda daldar
1/2 dl kakao
3 msk kokosolja
1 dl riven kokos

Mixa allt med en stavmixer. Rulla till bollar i kokos och njut! 

Jag tog i bovetemjöl idag, har gjort på mandelmjöl förut och det har också funkat bra. Om man skulle råka ta för mycket vatten går det super att lägga smeten en stund i frysen (ca 10 min) så stelnar den till så kan man rulla bollar sen. 

Hösten är här!

Hösten är här. Vi dricker te, deppar lite var och varannan dag och vi har dessutom passat på att uppdatera vår matfilosofi ( eller jag har, men är ganska säker på att Tilde instämmer.)

Dock, har vi inte riktigt fått igång alla recept än, men det kommer. Nångång! Vi lovar!

Känns lite extra viktigt på hösten när ALLA blir sjuka, deppiga och längtar till värme (inklusive jag) att faktiskt ta hand om sig, både vad gäller mat, motion och rent sinnesmässigt. Har själv en liten svacka just nu, och verkar dessutom inte bli av med mitt halsont som envisas vara kvar. Gröna drinkar, långa promenader, gott med sömn. Jag tror det hjälper. Faktiskt.
Vill dessutom tipsa om ett app - Pausa. En stund för dig själv. Funkar såväl på tunnelbanan som i soffan.
Längtar just nu efter fin natur och vackra vyer. Drömma kan man.

allt annat än plugg

Ja, är det inte alltid så? När det är som mest plugg så blir allt annat runt omkring så mycket mer intressant. Denna helgen är ett praktexemplar på just detta.
Dagen startade lugnt. Bakade bröd som jag älskar och en lång frukost framför en dokumentär med P.

Söndagsfrukost

Efter en annars ganska seg vecka kom i fredags en gammal vän till P och hälsade på oss. En gammal vän från Japan, som hör och häpna besökt hela 64 länder under sina 24 år. Helt fantastiskt! Sverige var i alla fall på tur och vi tog emot honom med öppna armar och bjöd på både älg till middag och en hederlig äppelpaj som dessert. Så himla söt. Tror det blev ett tjugotal kort på bara maten. Men det är så roligt att ta emot människor som är så öppna, varma och ödmjuka inför allt. En riktig härlig kväll.

P och S

Annars har faktiskt helgen gått i lite mer andliga tecken. På något sätt dras jag till detta område, och som på ett bananskal så halkar jag även in och stöter på människor som sysslar med detta, vilket är väldigt roligt, och fascinerande.
Efter 90 min yoga med min fina vän L, var det alltså dags för healing och en läsning hos en vän som nyss börjat med detta. Jag har 3 gånger i mitt liv varit hos medium, och det häftiga är att jag varit lika nervös varje gång, men också att de i princip sagt samma sak allihopa, med ett par enstaka undantag delvis beroende på vad jag varit intresserad att prata om vid varje tillfälle. Men jag går alltid därifrån med sån inspiration.
Jag skulle kanske varnat för flum innan, men gör det nu. För alla behöver någon gång under livet någon att prata med, på riktigt. Ibland sitter man fast, man trivs inte riktigt med vart man är eller så vet man vad man vill men vet inte hur man ska nå dit, Ibland räcker det med en god vän som är bra på att lyssna, vissa väljer en psykolog, en terapeut, en coach eller liknande. Vi tror alla på olika saker i livet och jag tror någonstans på ett annat liv, på änglar och råd och stöd från andra håll. Men det är svårt att förklara. I vilket fall så är det just vägledning, stöd och inspiration jag får ut av detta, och jag blir bara mer och mer intresserad ju längre jag dyker in i området, men jag är också rädd.. (vilket gör mig mer förvirrad än jag redan är såklart)

Självklart så har jag lagt "pluggböckerna" åt sidan och beställt en bok - "Be, så ska du ska få" som en rekommendation jag fick. Nu är ju inte boken här än så tills och med att den kommer kommer så ska jag faktiskt öppna folkhälsoboken och ta en titt i den med.

Ha det gott! / J

Det är så himla spännande!

Ja, det stämmer! Örtmedicin är spännande, och zonterapi lika så.

Efter mer än en timmes behandling med zonterapi igår hos läraren vi hade i kursen i örtterapi för några veckor sedan så kunde hon fastställa både det ena och det andra. Jag ska låta bli att bli alldeles för ingående på den fronten, både för min egen och för er som läser detta, men jag är så fascinerad!

Att man genom att trycka på olika punkter på fötterna och ändå upp till knäna kan känna vilka organ som är obalanserade samt om kroppen har några brister på bland annat mineraler. Jag kan säga att p-piller har fuckat upp min kropp ganska mycket tyvärr. Och jag önskar att jag visste mer om alla bieffekter innan jag började. Jag vet att det är många som de små pillren gjort underverk för, men hos mig blev det lite kaos efter jag slutat. I vilket fall så hoppas jag att detta ska kunna fixas till någorlunda nu, och jag gillar att det kan ske på ett naturligt sätt.

Vad fick jag då för örtkurer?
Jo, bland annat maskros. Ja ni såg rätt! Maskros ses ju av många som värsta ogräset, MEN, maskrosen har en väldigt bred medicinsk verkan. Den stärker magen och rensar ut slaggprodukter i kroppen samt avgiftar både lever och njurar. Och utan några kända biverkningar.
Något som jag definitivt kommer hålla utkik efter till våren och plocka, göra egna tinkturer och experimentera. Annars så fortsätter jag som vanligt med mina infusioner av brännässla som också är toppen!

Nässel-infusion

För övrigt så börjar det bli så himla kallt ute nu. I morse var det bara 7 grader här. Det positiva är att jag får plocka fram min kära mössa som räddar mig många lite sämre hårdagar. Det som är lite trist är att jag fryser så himla lätt. Dock försöker jag mysa till det så gott det går. Sitter just nu med en stor varm kopp chaga-te. Mamma skickade ned några bitar som hon köpt av en kvinna som plockar själv.
Under örtkursen fick vi möjlighet att se en björk som det växte chaga på. För detta är inte vanligt ska jag säga er, det sägs att 1 på 5000 björkar har chaga som växer. Detta är alltså som en svamp som växer på björken och suger åt sig massor av näring och nyttigheter från björken. I Asien har man använt chaga som medicinalväxt hur länge som helst, så kul att det blivit poppis här med!

Njut av hösten gott folk, det ska jag!

Chaga

En härlig helg!

Det har varit en så himla härlig helg. Och jag känner mer och mer att det är på "landet" jag vill bo.
I fredags åkte jag och P till Blekinge. Jag kände att det var skönt av många anledningar. Dels att det var evigheter sedan jag var där (mycket längre tid än jag trodde), dels att P kommer vara borta mycket nu några veckor, men också för att jag nuförtiden känner sån lust att komma bort ifrån Stockholm..
Nä, jag gillar Stockholm, Men jag älskar verkligen naturen mera! Att få komma bort, andas lite ren luft och vakna till (endast) fåglarnas kvitter var bara hur underbart som helst!

För mig var helgen som en mini-semester - trevligt sällskap, skön omgivning, god mat och massa härlig utomhusträning! Jag bara älskar det! Alla drömmar och tankar bara flödar!

Ta bara TRX-band som ett exempel. Lönlöst hos oss. Vi har ingenstans att sätta upp det i lägenheten utan att riskera att nåt faller samman och grannarna blir galna, och inte har vi någon fin och grön tomt med underbar utsikt att sätta upp det i heller. Nej! TRX är grymt! Vi körde ett plyo-pass i helgen, men det är också grymt som hjälp till mina stackars chins som knappt existerar, men snart så!

Självklart avslutades helgen med scones, recept finns sedan tidigare och under bröd. Egengjord sylt på björnbär och blåbär. Och tusans mycket kaffe har det blivit också! Och en och annan grön drink såklart!

Nu drar veckan igång och förutom tentor och skoldiskussioner står det lite annat smått och gott i kalendern med. Den som väntar på nåt gott. :) 

Att unna sig vardagslyx.

Vardagslyx -  Jag tänkte med detta inlägg passa på att slå ett slag för att verkligen unna sig vardagslyx! Vad det än är för er, så är det viktigt att kunna lyxa till det lite i vardagen.
Jag talar kanske för mig själv när jag säger att mina helger sällan blir "vilohelger. Är det inte jobbhelg så är det som student alltid något som behövs pluggas på, så att istället ta den där lilla extra stunden i vardagen att unna sig något lite extra tycker jag är guld värt.

Jag blev under dagen inspirerad av en vän i klassen att göra mellismuffins. En sådan liten sak som att ta sig tid att faktiskt göra ett gott mellanmål när man vet att man kommer ha långa dagar i skolan framöver kändes bara helt rätt!
Imorgon är det dags för fysisk aktivitet för seniorer hela förmiddagen där vi både agerar personliga tränare samt leder gympapass. Vad passar då inte bättre än en liten chokladmuffins att kasta i sig mellan passen för att ladda om.

I dessa finns:
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
1 mosad banan
2 ägg
1/2 dl carobpulver
2 1/2 dl sojamjölk
1 msk honung

Blanda allt samman till en fast konsistens och sätt i muffinsformar. Jag gräddade cirka 30 min i 200 grader, går nog att köra lite längre. Blev lite sådär geléaktiga pga fiberhusket, men jag gillar det!

Mellismuffins!

Men som sagt, vardagslyx är olika för alla. Det behöver inte vara någon stor grej, För mig kan det vara att gå upp med P på morgonen, tidigt som attan, äta frukost ihop och sedan kolla nyhetsmorgon med en kopp kaffe innan jag måste börja göra mig i ordning. För någon annan är det ett bad, en massage, läsa en bra bok (som inte är studielitteratur) eller avkoppling på annat sätt. Att unna sig att fika med vänner även fast man känner att man "inte har tid". Allt detta ger energi tillbaka, och det behövs i alla inrutade vanor som annars finns. 

På tal om vardagslyx, fast en liten mer extrem sådan, så besökte jag och Tilde, förra helgen Yasuragi i Hasseludden här utanför Stockholm! Underbart! 

Vi ser det som en liten försenad födelsedagspresent till oss själva, eller till varann kanske, i vilket fall, så var det helt fantastiskt!

 Redan efter någon timme var jag avkopplad till tusen. De varma baden, den lugna stämningen och den fina naturen var precis vad jag behövde, och även fast vi bara var där över en natt så kändes det längre. Vi hann med en meditationsklass, relax, bad och självklart massor av god mat. Herregud, trodde jag skulle rulla tillbaka till rummet och sjunka i bassängen efter frukosten. Mums!

En lite mer påkostad variant av vardagslyx, men helt klart värt det för min del!

Yasuragi!

Så var det än är som nu känner ger er energi, gör det, och gör det lite oftare!

Dags att provsmaka dessa mellismuffins, och en god kopp te!

/ J

Blåbärsinspirerad söndagsfrukost

Vår frys väller snart över av blåbär, i positiv bemärkelse. Känner mig ofta handlingskraftig på tidiga söndagsmorgnar när resten av hushållet sover, så medans tvätten rullade i tvättstugan passade jag på att koka upp blåbärssylt och göra en riktig smaskig smoothie med blåbär (och mycket annat gott i).

Blåbärssylt:

Blåbärssylt tycker jag är så himla gott! Den får dessutom väldigt bra konsistens utan att behöva tillsätta något annat än vatten och valfri sötning. 

Jag använde: 

ca 2 1/2 dl frysta blåbär

1 dl vatten

2 msk råsocker

Blanda först blåbären och vattnet och låt det koka ca 5 min, dra kastrullen från plattan, tillsätt sockret och låt sedan koka tills sylten fått önskad konsistens (ca 10 min till).

Detta blev supergott tillsammans med en bit getost på mackan i morse. 

I smoothien förutom blåbär finns:

1 banan

1 päron

2 stora nävar spenat

1 skvätt apelsinjuice

1 dl havreyoghurt

2 tsk nässelpulver

2 tsk maca pulver.

Lycklig över att frukost på balkongen fortfarande funkar ända in i September. Alla växter blommar för fullt!

Trevlig söndagsfrukost!

Tillbaka efter skolstarten!

Ett tag sedan sist, men har varit en lite hektiskt vecka för både min och Tildes del. Trots det har vi inte glömt bort att både experimentera och lagat massor med god mat!

Ett hett tips som både frukost och mellanmål är denna supergoda kokosgröt som jag nyss rörde ihop:
Till två personer behövs:
2 ägg
1/2 dl kokosmjöl
1 dl riven kokos
2 1/2 dl sojamjölk
1 msk kokosolja
Blåbär/Hallon
Kanel eller kardemumma om du vill

Mixa allt samman i en kastrull på ganska svag värme. Rör om tills den fått önskad konsistens. Det går ganska fort! Ät tillsammans med valfri topping! För alla er som älskar kokos! (JAG!)

Annars är det mycket örtlära i mitt huvud just nu. Tycker det är jättespännande! Så förutom att skolan drog igång i tisdags, (jättekul att träffa hela klassen igen) så fick jag ett litet ryck i på eftermiddagen och köpte massvis med torkade växter hem. Det blev både kamomill, rölleka, brännässla, johannesört och hallonblad.

Så istället för kaffe på morgonen har det nu blivit örtteer i alla möjliga former och blandningar, mums! 

Brännässlan är som jag skrivit innan super att göra en riktig infusion på (alltså låta stå under natten), och detsamma gäller hallonblad. Både dessa är väldigt mineralrika och kan då användas som lite av ett mineraltillskott.

När det gäller infusioner, ta ca 1-2 tsk per kopp hett vatten. Tänk på att dessa örter i lösvikt aldrig ska kokas utan bara dra under lock efter att det varma vattnet hällts över. När man gör infusion på bladdelarna såsom brännässla och hallonblad så ska de dra minst 4 timmar, så över natten brukar bli väldigt bra.

Både rölleka och kamomill verkar kramplösande och lugnande på kroppen. I onsdags morse vaknade jag med en himla magknip efter en ganska dålig natts sömn, kokade genast upp några koppar rölleka-te, och efter en timme var det borta. Helt medveten om att det kanske hade försvunnit ändå, men det kändes i alla fall gott för magen! 

Detsamma gäller kamomill-te som jag tycker har en väldigt god och rogivande smak och funkar utmärkt att dricka innan läggdags. Kamomill lugnar inte bara invärtes utan kan även användas utvärtes på hud som är inflammerad och irriterad. 

.

Blev en sväng till biblioteket innan. Lånade hem både skolböcker och diverse hokuspokus böcker. Blir en riktig bokhelg med andra ord. Hoppas ni alla får en superhelg med!

/ Johanna

Grön morgon.

Igår kväll gjorde jag en infusion på nässlor. Man tar då en del torkad nässla (ca 2 nävar) kokar upp vatten (ca 5 dl) och låter nässlorna ligga i vattnet under natten med lock för att ta vara på nässlans alla goda egenskaper. Man kan också göra den på morgonen och dricka under dagen. Men det är viktigt att det får ligga ett tag och bli svalt så alla goda ämnen dras ur.
Jag tycker det är lika gott kallt som varmt egentligen. För att få lite extra sting i infusionen kan man även lägga i några blad med mynta. Och ja, infusionen blir riktigt mörk!

Gör man en större sats kan infusionen slås över i en glasflaska och förvaras i kylen i några dagar och bland annat användas istället för vatten i gröna drinkar eller drickas under dagen. Tänk bara på att dricka extra vatten när du dricker nässelinfusion när det gör dig törstig!

Grön drink och nässelinfusion

Hembakat bröd!

Att äta sitt eget hembakta bröd är också något lite extra tycker jag. Fröknäcke finns som många vet i flera olika former och recept. Själv föredrar jag att göra det på kikärtsmjöl när jag tycker både smaken och krispigheten i brödet blir bra. I detta ingår:

1 dl Kikärtsmjöl

1/2 dl Linfrön

1/2 dl Chiafrön

1/2 dl Pumpakärnor

1 dl Solroskärnor

Olja och kokat vatten

krydda med salt och oregano

Mixa till en lagom klibbig konsistens och bred ut tunt över ett bakplåtspapper. Smeten ska i princip täcka hela plåten. Skär om du vill små rutor i degen. Annars brukar jag bryta dem lite som jag vill när brödet är klart. In i ugnen i ca 50 min i 180 grader. Kolla regelbundet! 

Önskar er en underbar dag och kom ihåg att låta den första näringen kroppen får efter en natts fasta vara bra och god!

Läkeörter - love it!

I fredags kom min fina lilla mamma till stan för att tillsammans gå på en helgkurs i örtterapi. Kursen är på Värmdö och är en grundkurs i örtterapi med möjlighet att senare bygga på och lära sig mer ingående inom olika områden så som magproblem och energi, stress, depression och hormonbalansproblem.

Mitt intresse för läkeörter är egentligen ganska nytt. Men i det stora hela handlar det om att jag länge varit lite negativt inställd till vanliga läkemedel, i alla fall dem mot sådant som vi kan behandla själv, utan piller. Dessa kommer ofta med biverkningar samt att dessa ämnen vi äter sedan kommer ut i vår urin, vidare ut i vårt vatten som sedan innehåller massa kemikalier och hormoner, vilket är synd. 

Denna helgen har verkligen varit fantastisk och givande, inte nog med att jag fått spenderat helgen med mamma. Vi har även lärt oss så himla mycket! 

Hemma hos vår kursledare på Värmdö var det så himla fint! Hennes trädgård var ljuvlig och full av alla sorters tänkbara läkeörter! Tänk att ha det så. Vilken dröm! Men också ett oerhört jobb. Hon beskrev att det gäller att behandla örterna bra, ta väl hand om dem och använda dem i syfte att göra något gott, vilket är väldigt viktigt.

Hon tog oss med på en vandring runt i området och visade massvis med växter att plocka, hur man känner igen dem och dess medicinska verkan. Vi fick lära oss göra tinkturer, infusioner och oljor och vad de kan användas till. 

Visste ni exempelvis att maskros, rölleka och rödklöver som växer lite överallt i Sverige är rena rama dunderkurerna och kan hjälpa oss med problem såsom huvudvärk och magknip men till och med öka fertiliteten och skydda oss mot cancer, dessutom helt utan biverkningar man kan få av vanliga läkemedel!

Egentligen plockas de flesta örter bäst på våren, när de är som mest näringsrika. Men många går även att fortfarande ta del av. 

Ett exempel är Johannesört som jag av en ren tillfällighet sprang på när jag var ute och joggade igår, självklart har jag blivit lite "skadad" på ett bra sätt av helgens kurs och kollade åt alla håll och kanter medans jag sprang. Och vips så dök den upp! Det var inte många, men det var ett par stycken riktigt fina blommor, så jag packade ned dem i löparryggan (alltid redo) och sprang hem, la dem i en burk och fyllde upp med olja som vi lärt oss i helgen.

Johannesört

Johannesört är mest känd för att verka fantastiskt bra mot depressioner, oro och ångest. Bättre än många antidepressiva läkemedel. Johannesört är dock förbjudet att sälja så finns därför inte att köpa. Men att plocka för eget bruk går ju alldeles utmärkt! 

För mig blev det en olja för det var det jag hade hemma med så kort varsel. Olja från Johannesört verkar värmande och ökar cirkulationen i kroppen. Kommer bli toppen under de kalla vintermånaderna! Denna olja ska nu stå i ca 6 veckor. Jag är lite tveksam till om så få blommor kommer ge något, men nånstans ska jag börja så det är bara att vänta och se!

På vår fina balkong finns för tillfället citronmeliss, rosmarin och mynta som växer så det knakar. Om de överlever vintern återstår att se, men fick ett tips från läraren att göra ett värmande skydd runt omkring med exempelvis frigolit och kolla dem noga, så kanske de blommar upp igen till våren!

Jag avslutar detta inlägg med en supergod grön smoothie som vi mixade ihop på söndagskvällen med både citronmeliss och rosmarin i: 

1 banan

1 avokado

2 nävar spenat

1 msk kokosolja

citronmeliss

rosmarin

brämhults apelsinjuice

havreyoghurt

Jag är oerhört imponerad och förvånad över att jag inte vetat detta innan. Efter denna helg är jag ännu mer inspirerad och vill dessutom sprida denna kunskap så fler kan ta vara på våra fantastiska läkeörter där ute. Tänk bara på att många av våra vanliga växter växer nära vägar, men plocka inte dessa när de förmodligen är en massa avgaser och hundkiss på dem. Ta dem hellre nära en stig eller gå en bit in i skogen. 

Jag längtar redan till våren när jag kan plocka färska granskott, brännässlor och björklöv!

Ha en fantastisk dag alla!

/ Johanna

Underbara balkong

Min första örtolja!

Tisdagsfrukost

Dessa snabba små bröd/scones är enkelt att slänga ihop på morgonen när man har idétorka på frukost och känner att man vill ha något lite extra än den vardagliga frukosten. Det kräver naturligtvis att man har lite extra tid men jag tycker lätt det är värt det då och då. Idag testade jag även att stoppa i lite torkad brännässla i brödet. Något man varken märker av eller ser när bröden är färdiga. Men det känna lite extra bra tycker jag!

Bröd/scones 4 stora eller 6 midre

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

3 ägg 

2 mosade bananer

1/2 dl blåbär

2 msk fiberhusk

1/2 dl chiafrön

1 tsk salt

2 msk torkad brännässla

Blanda samman allt i en bunke och låt stå en stund. Forma sedan så gott det går till 4-6 st runda bullar (degen blir lite slajmig, men bullarna blir super när de är klara).

In i ugnen på 200 grader i cirka 30 min. Njut dem som de är eller med en god ost eller nötsmör!

Fri från gluten och mjölkprodukter. Nötiga och goda!

Som nästan varje morgon så blev det en grön drink. Idag mixades:

ruccola 

ärtor

banan

mango

kardemumma

yoghurt

vatten

Blev riktigt läskande!

Ni har kanske märkt under våra recept att vi sällan skriver ut hur mycket grön drink det blir. Det är för att vi oftast gör mycket på en och samma gång. Så mycket att det räcker hela dagen åt två, ibland tre, samt även ibland till frukost dagen efter. Vi tycker det är smidigt. Så slipper man mixa hela tiden! Blanda så mycket som ni vill av varje ingrediens i recepten tills smak och konsistens passar er! :)

Ha nu en riktig bra dag! Och glöm inte att lägga lite extra tid och kärlek på era frukostar ibland. 

/ Johanna

Kladdig kladdkaka!

När jag var yngre älskade jag kladdkaka. Det var det bästa jag visste när jag fick äta degen. Eftersom jag blev glutenintolerant för några år sedan slutade jag äta kladdkaka.

Jag har smakat en glutenfri vanlig kladdkaka i år men eftersom jag inte äter socker lika ofta längre så måste jag erkänna att den var inte lika god som förr. Den var alldeles för söt och jag kände sockret för tydligt.

Nu har jag funnit och experimenterat om ett recept för att få kakan perfekt. Jag har blivit förälskad i den här kakan. Häromkvällen när Johanna slutade sent överraskade jag henne med mat och efterrätt..

Gissa vem som blev glad och kakan försvann väldigt fort!!

Såhär gör du:

Recept

4 ägg 

10 dadlar

1 dl mandelmjöl

1 msk hasselnötsmör(Det går bra utan smöret också)

2 msk kokosolja

4 msk kakao

1 msk honung

2 tak fiberhusk

Mixa ägg och dadlar till en jämn smet. Häll i övriga ingredienser och mixa till en smet. Smörj en kakform med kokosolja. Häll i kakan och in i ugnen på 180-200 grader. Jag hade kakan inne i 9 minuter för jag ville ha den kladdig. För en mer fast kaka kan du ha den inne i 12 minuter.

Jag slängde ihop en slags "vaniljsås" för att ha som tillbehör.

Recept

1 Fryst banan

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl havregurt

Mixa ingredienserna och tänk på att välja ekologiska produkter!

Tänk på att välja orostad kakao i affären. Den har behållit alla de nyttiga näringsämnena som vanlig processad kakao förlorar vid tillverkning. Vanlig kakao tillverkas i hög temperatur vilket gör att de nyttiga näringsämnena försvinner. 

Rå kakao är däremot ett riktigt superfood. 

Det finns i stort sett inget annat livsmedel som innehåller så mycket antioxidanter som rå Kakao. I rå kakao finner du bra fetter, proteiner, magnesium, järn, fosfor, krom, svavel. 

Det heter Rå kakao därför det innebär att den är rostad under 40 grader och därför behåller den de nyttiga näringsämnena.

Vissa dagar när jag känner mig nere brukar jag göra en smoothie med rå kakao. 

Tycker det får mig på bättre humör. När du väl valt rå kakao kommer du aldrig vilja byta tillbaka!

/ Tilde

En härlig godbit!

Experimenterade med en burk jordnötssmör idag och resultatet blev super! Alla typer av nötsmör används flitigt i vårt hem. Inte bara det att det mättar bra, det är också nyttigt och himmelskt gott!
En viktig sak att tänka på när ni väljer jordnötssmör (och andra nötsmör för den delen) är att noga kolla på burken så att oljan ligger fritt ovanför själva smöret. Ekologiskt jordnötssmör gör ofta det. Denna oljan är nyttigare och vi behöver blanda ned den i själva smöret själva när vi öppnat burken.
Kolla även innehållsförteckningen och försök undvik tillsatser såsom socker och e-ämnen.

Jordnötssmörs-fudge

1 1/2 dl crunchy jordnötssmör
1 dl havregryn
2 dl riven kokos
4 dadlar
2 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl cashewnötter
1/2 dl kakao
1 dl sojamjölk

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Forma till rektangulära bitar och skär dem till jämna mindre bitar. Jättegott till kaffet!

En härlig gobit till kaffet! Fri från gluten, vitt socker och mjölkprodukter.

Superpudding!

I tidigare inlägg skrev vi om superfröet - Chiafrön. Idag har vi tagit receptet på chiapudding ett steg längre och smaksatt den med gurkmeja, ingefära, banan och kiwi. 

Detta är en riktig superpudding! Vet ni varför?

Jo! Förutom den stora mängden protein, omega 3 och alla näringsämnen som chiafrön innehåller så räknas gurkmeja och ingefära som de mest naturliga antiinflammatoriska medel som finns!

Ur Anticancer av David Servan-Schreiber (en bok som för övrigt alla borde läsa) så beskriver han flera olika sätt för oss att genom att ändra våra kostvanor samt bli mer medvetna om vad vi äter kan minska vår risk att drabbas av cancer, men också öka sin chans att överleva om man väl drabbats. 

Två av dessa starkt rekommenderade medel är just kryddorna ingefära och gurkmeja. 

Gurkmeja har länge varit både uppskattad och populär inom alternativ medicin och förutom att den verkar antiinflammatoriskt och cancerhämmande (som att det inte vore gott nog) sägs den även bland annat läka sår, stärka matsmältningen, samt motarbeta diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar.

Vad jag nyss fick veta dock, och som även Servan-Schreiber tar upp i sin bok, är att: Gurkmeja måste blandas med antingen ingefära eller svartpeppar för att kunna tas upp av kroppen! Därför har vi givetvis blandat i ingefära tillsammans med gurkmeja i vår superpudding.

Ingefära har ni säkert hört lindrar förkylningar och får kroppen att "svettas ut" förkylningen. Jag använder mig ofta utav ingefära just i förkylningstider, eller också i förebyggande syfte när jag absolut inte vill blir sjuk. Och visst verkar det funka ganska bra. Jag gillar när det bränner skönt i halsen, och ingefära är förutom bra mot förkylningar även välkänd att lindra mot åksjuka, magknip och även tandvärk. Experimentera er fram med dessa två kryddor. Men ett säkert kort som alltid går hem är ingefärste! Och vår superpudding såklart!

Må så gott!

Recept:

3 msk chiafrön

1 mosad banan

1 1/2 dl sojamjölk eller annan mjölk

1 1/2 tsk gurkmeja

2 tsk ingefära

1 kiwi

Några myntablad

Blanda samman allt och låt stå i kylen. Färdig att ätas efter cirka 2 timmar. 

Chiapudding med gurkmeja och ingefära

Chiapudding !

Snart fredag och då är det fredagsmys. Välj bort chokladen och gör en riktigt god Chiapudding istället!

Chiapudding 2 portioner:

3-4 msk Chiafrön

1 Kokosgrädde (Se till att det är ett bra märke ni köper, undvik billiga med E-ämnen)

1 Banan

1 tsk honung

1: Mixa ingredienserna i en mixer.

2: Ställ in i kylen.

3: Toppa med vad du vill ha.

Smaksätta med vad du känner för, släpp loss fantasin!!

(Jag får be om ursäkt för bilden , det är chiapudding som är i de små glasen)

Det är en stor trend just nu med Chiafrön. Du kan läsa om dessa fantastiska frön överallt nuförtiden och jag erkänner att jag också har förälskat mig i dom. De ser väldigt små ut men innehåller mer än vad du kan tro.

Varför är det bra med Chiafrön?

I Chiafrön finns det otroligt mycket näring. Det är en naturlig källa till omega-3.

Det innehåller 21 gram protein per 100 gram. 18 av de 20 olika aminosyrorna innehåller de också. Protein är livsviktigt för människan. Det är det som bygger upp vår muskulatur och motverkar att den bryts ner under träning.Du får i dig den viktiga linolensyra som är den vegetabiliska formen av omega 3.

Det här är en mening du ser i alla hälsotidningarna nu.

"Två teskedar chiafrön innehåller mer Omega-3 än en normalstor laxfilé. Omega-3 är viktigt för den hormonella balansen i kroppen och kan verka antiinflammatoriskt."

Det innehåller 38 gram kolhydrater per 100 gram. Där 34 gram är fibrer av den vattenlösliga sorten som gynnar din tarmfunktion och det hjälper till att hålla ditt blodsocker jämt.
Innehåller även rika mineraler som magnesium, kalium och zink.

Tänk på! 
Det är viktigt att tugga chiafrön för att kroppen ska kunna ta upp det omega 3 det innehåller.

Gå och köp dig Chiafrön idag och njut av en riktigt god kvällsfika med gott samvete!