Nytt julbröd och en ännu en helg i Dalarna.

Som rubriken lyder. Jag njuter så mycket just nu!

Jag älskar att baka! Eller älskar jag att äta det jag bakar? Det är en fråga jag ställt mig på sista tiden. Jag bakar en hel del. Ofta utan gluten och socker, för jag känner att min kropp inte mår helt hundra med för mycket av det.
Har jag tid håller jag gärna på ett tag, dekorerar fint och experimenterar. Frågan är dock om jag experimenterar av lathet eller om det är min kreativa upptäckarsida som spökar? Förmodligen både och. Hur som hest, så har jag på senaste tid  märkt att jag vill att det ska gå fort. Alltså riktigt fort när jag bakar! Jag vill helst slänga ihop allt till en stor och väldoftande smet för att sedan skjutsa in det i ugnen fort som tusan, låta den göra sitt och sedan hugga in i det goda. Just det, för att äta, det gillar jag! Och av bekvämlighet experimenterar jag så att det ska gå snabbare och snabbare. Sveriges bakarkock nästa!

På just ett sånt här "supersnabbt" sätt kom detta bröd fram i alla fall, ett riktigt julkänsla-bröd i min smak. Pepparkakskrydda används med andra ord flitigt i hushållet för tillfället, inte endast i bröd :)

Recept:

2 dl hasselnötsmjöl
1 dl havremjöl
2 msk chiafrön
1 dl russin
1/2 dl fiberhusk
3 msk pepparkakskrydda
1 tsk örtsalt
1 msk honung
3 ägg
1 1/2 dl naturell sojamjölk

Blanda ihop alla ingredienser. Går självklart att strunta i russinen om man vill. Smörj en brödform med kokosolja. i med smeten. In i ugnen! :)

Med detta bröd och en kopp choco-te (Bäst!) så tänker jag tillbaka på gårdagen och dagen i dalarna med Bra balans-gänget! Vilket härligt gäng. Och så kul att jag fick följa med. Efter att ha praktiserat där 2 veckor i oktober och hoppat in extra endast ett fåtal gånger sedan dess så blev jag medbjuden på deras julfest till dalarna.
Så det blev en favorit i repris helt enkelt. Och denna gång bjöd dalarna på snö! Som jag har längtat! Efter julbord och en trevlig kväll i restaurangen igår, så bjöd dagen på en skön vit promenad. Vaknade till lucia på tv, lite frukost i magen och sen stack vi ut hela gänget. Vi fick låna hotellägarens hund med på promenaden. Världens lurvigaste, sötaste lilla skönhet. Så full av energi! Får mig att vilja ha en hund mer än nånsin! Vi avslutade till sist med grillning vid ett vindskydd innan avfärd hemåt till Stockholm.

Tänk vad lite miljöombyte, snö och frisk luft kan göra ibland! Känner mig dessutom tacksam över detta fina jobb och sammanhållning som finns mellan alla medarbetare.

Nu känner jag mig laddad med energi inför sista skolveckan, som dessutom innehåller en del jobbtimmar också. Fast på annat håll.
Glad lucia på er!