Grön morgon.

Igår kväll gjorde jag en infusion på nässlor. Man tar då en del torkad nässla (ca 2 nävar) kokar upp vatten (ca 5 dl) och låter nässlorna ligga i vattnet under natten med lock för att ta vara på nässlans alla goda egenskaper. Man kan också göra den på morgonen och dricka under dagen. Men det är viktigt att det får ligga ett tag och bli svalt så alla goda ämnen dras ur.
Jag tycker det är lika gott kallt som varmt egentligen. För att få lite extra sting i infusionen kan man även lägga i några blad med mynta. Och ja, infusionen blir riktigt mörk!

Gör man en större sats kan infusionen slås över i en glasflaska och förvaras i kylen i några dagar och bland annat användas istället för vatten i gröna drinkar eller drickas under dagen. Tänk bara på att dricka extra vatten när du dricker nässelinfusion när det gör dig törstig!

Grön drink och nässelinfusion

Hembakat bröd!

Att äta sitt eget hembakta bröd är också något lite extra tycker jag. Fröknäcke finns som många vet i flera olika former och recept. Själv föredrar jag att göra det på kikärtsmjöl när jag tycker både smaken och krispigheten i brödet blir bra. I detta ingår:

1 dl Kikärtsmjöl

1/2 dl Linfrön

1/2 dl Chiafrön

1/2 dl Pumpakärnor

1 dl Solroskärnor

Olja och kokat vatten

krydda med salt och oregano

Mixa till en lagom klibbig konsistens och bred ut tunt över ett bakplåtspapper. Smeten ska i princip täcka hela plåten. Skär om du vill små rutor i degen. Annars brukar jag bryta dem lite som jag vill när brödet är klart. In i ugnen i ca 50 min i 180 grader. Kolla regelbundet! 

Önskar er en underbar dag och kom ihåg att låta den första näringen kroppen får efter en natts fasta vara bra och god!

Läkeörter - love it!

I fredags kom min fina lilla mamma till stan för att tillsammans gå på en helgkurs i örtterapi. Kursen är på Värmdö och är en grundkurs i örtterapi med möjlighet att senare bygga på och lära sig mer ingående inom olika områden så som magproblem och energi, stress, depression och hormonbalansproblem.

Mitt intresse för läkeörter är egentligen ganska nytt. Men i det stora hela handlar det om att jag länge varit lite negativt inställd till vanliga läkemedel, i alla fall dem mot sådant som vi kan behandla själv, utan piller. Dessa kommer ofta med biverkningar samt att dessa ämnen vi äter sedan kommer ut i vår urin, vidare ut i vårt vatten som sedan innehåller massa kemikalier och hormoner, vilket är synd. 

Denna helgen har verkligen varit fantastisk och givande, inte nog med att jag fått spenderat helgen med mamma. Vi har även lärt oss så himla mycket! 

Hemma hos vår kursledare på Värmdö var det så himla fint! Hennes trädgård var ljuvlig och full av alla sorters tänkbara läkeörter! Tänk att ha det så. Vilken dröm! Men också ett oerhört jobb. Hon beskrev att det gäller att behandla örterna bra, ta väl hand om dem och använda dem i syfte att göra något gott, vilket är väldigt viktigt.

Hon tog oss med på en vandring runt i området och visade massvis med växter att plocka, hur man känner igen dem och dess medicinska verkan. Vi fick lära oss göra tinkturer, infusioner och oljor och vad de kan användas till. 

Visste ni exempelvis att maskros, rölleka och rödklöver som växer lite överallt i Sverige är rena rama dunderkurerna och kan hjälpa oss med problem såsom huvudvärk och magknip men till och med öka fertiliteten och skydda oss mot cancer, dessutom helt utan biverkningar man kan få av vanliga läkemedel!

Egentligen plockas de flesta örter bäst på våren, när de är som mest näringsrika. Men många går även att fortfarande ta del av. 

Ett exempel är Johannesört som jag av en ren tillfällighet sprang på när jag var ute och joggade igår, självklart har jag blivit lite "skadad" på ett bra sätt av helgens kurs och kollade åt alla håll och kanter medans jag sprang. Och vips så dök den upp! Det var inte många, men det var ett par stycken riktigt fina blommor, så jag packade ned dem i löparryggan (alltid redo) och sprang hem, la dem i en burk och fyllde upp med olja som vi lärt oss i helgen.

Johannesört

Johannesört är mest känd för att verka fantastiskt bra mot depressioner, oro och ångest. Bättre än många antidepressiva läkemedel. Johannesört är dock förbjudet att sälja så finns därför inte att köpa. Men att plocka för eget bruk går ju alldeles utmärkt! 

För mig blev det en olja för det var det jag hade hemma med så kort varsel. Olja från Johannesört verkar värmande och ökar cirkulationen i kroppen. Kommer bli toppen under de kalla vintermånaderna! Denna olja ska nu stå i ca 6 veckor. Jag är lite tveksam till om så få blommor kommer ge något, men nånstans ska jag börja så det är bara att vänta och se!

På vår fina balkong finns för tillfället citronmeliss, rosmarin och mynta som växer så det knakar. Om de överlever vintern återstår att se, men fick ett tips från läraren att göra ett värmande skydd runt omkring med exempelvis frigolit och kolla dem noga, så kanske de blommar upp igen till våren!

Jag avslutar detta inlägg med en supergod grön smoothie som vi mixade ihop på söndagskvällen med både citronmeliss och rosmarin i: 

1 banan

1 avokado

2 nävar spenat

1 msk kokosolja

citronmeliss

rosmarin

brämhults apelsinjuice

havreyoghurt

Jag är oerhört imponerad och förvånad över att jag inte vetat detta innan. Efter denna helg är jag ännu mer inspirerad och vill dessutom sprida denna kunskap så fler kan ta vara på våra fantastiska läkeörter där ute. Tänk bara på att många av våra vanliga växter växer nära vägar, men plocka inte dessa när de förmodligen är en massa avgaser och hundkiss på dem. Ta dem hellre nära en stig eller gå en bit in i skogen. 

Jag längtar redan till våren när jag kan plocka färska granskott, brännässlor och björklöv!

Ha en fantastisk dag alla!

/ Johanna

Underbara balkong

Min första örtolja!

Tisdagsfrukost

Dessa snabba små bröd/scones är enkelt att slänga ihop på morgonen när man har idétorka på frukost och känner att man vill ha något lite extra än den vardagliga frukosten. Det kräver naturligtvis att man har lite extra tid men jag tycker lätt det är värt det då och då. Idag testade jag även att stoppa i lite torkad brännässla i brödet. Något man varken märker av eller ser när bröden är färdiga. Men det känna lite extra bra tycker jag!

Bröd/scones 4 stora eller 6 midre

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

3 ägg 

2 mosade bananer

1/2 dl blåbär

2 msk fiberhusk

1/2 dl chiafrön

1 tsk salt

2 msk torkad brännässla

Blanda samman allt i en bunke och låt stå en stund. Forma sedan så gott det går till 4-6 st runda bullar (degen blir lite slajmig, men bullarna blir super när de är klara).

In i ugnen på 200 grader i cirka 30 min. Njut dem som de är eller med en god ost eller nötsmör!

Fri från gluten och mjölkprodukter. Nötiga och goda!

Som nästan varje morgon så blev det en grön drink. Idag mixades:

ruccola 

ärtor

banan

mango

kardemumma

yoghurt

vatten

Blev riktigt läskande!

Ni har kanske märkt under våra recept att vi sällan skriver ut hur mycket grön drink det blir. Det är för att vi oftast gör mycket på en och samma gång. Så mycket att det räcker hela dagen åt två, ibland tre, samt även ibland till frukost dagen efter. Vi tycker det är smidigt. Så slipper man mixa hela tiden! Blanda så mycket som ni vill av varje ingrediens i recepten tills smak och konsistens passar er! :)

Ha nu en riktig bra dag! Och glöm inte att lägga lite extra tid och kärlek på era frukostar ibland. 

/ Johanna

Kladdig kladdkaka!

När jag var yngre älskade jag kladdkaka. Det var det bästa jag visste när jag fick äta degen. Eftersom jag blev glutenintolerant för några år sedan slutade jag äta kladdkaka.

Jag har smakat en glutenfri vanlig kladdkaka i år men eftersom jag inte äter socker lika ofta längre så måste jag erkänna att den var inte lika god som förr. Den var alldeles för söt och jag kände sockret för tydligt.

Nu har jag funnit och experimenterat om ett recept för att få kakan perfekt. Jag har blivit förälskad i den här kakan. Häromkvällen när Johanna slutade sent överraskade jag henne med mat och efterrätt..

Gissa vem som blev glad och kakan försvann väldigt fort!!

Såhär gör du:

Recept

4 ägg 

10 dadlar

1 dl mandelmjöl

1 msk hasselnötsmör(Det går bra utan smöret också)

2 msk kokosolja

4 msk kakao

1 msk honung

2 tak fiberhusk

Mixa ägg och dadlar till en jämn smet. Häll i övriga ingredienser och mixa till en smet. Smörj en kakform med kokosolja. Häll i kakan och in i ugnen på 180-200 grader. Jag hade kakan inne i 9 minuter för jag ville ha den kladdig. För en mer fast kaka kan du ha den inne i 12 minuter.

Jag slängde ihop en slags "vaniljsås" för att ha som tillbehör.

Recept

1 Fryst banan

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl havregurt

Mixa ingredienserna och tänk på att välja ekologiska produkter!

Tänk på att välja orostad kakao i affären. Den har behållit alla de nyttiga näringsämnena som vanlig processad kakao förlorar vid tillverkning. Vanlig kakao tillverkas i hög temperatur vilket gör att de nyttiga näringsämnena försvinner. 

Rå kakao är däremot ett riktigt superfood. 

Det finns i stort sett inget annat livsmedel som innehåller så mycket antioxidanter som rå Kakao. I rå kakao finner du bra fetter, proteiner, magnesium, järn, fosfor, krom, svavel. 

Det heter Rå kakao därför det innebär att den är rostad under 40 grader och därför behåller den de nyttiga näringsämnena.

Vissa dagar när jag känner mig nere brukar jag göra en smoothie med rå kakao. 

Tycker det får mig på bättre humör. När du väl valt rå kakao kommer du aldrig vilja byta tillbaka!

/ Tilde

En härlig godbit!

Experimenterade med en burk jordnötssmör idag och resultatet blev super! Alla typer av nötsmör används flitigt i vårt hem. Inte bara det att det mättar bra, det är också nyttigt och himmelskt gott!
En viktig sak att tänka på när ni väljer jordnötssmör (och andra nötsmör för den delen) är att noga kolla på burken så att oljan ligger fritt ovanför själva smöret. Ekologiskt jordnötssmör gör ofta det. Denna oljan är nyttigare och vi behöver blanda ned den i själva smöret själva när vi öppnat burken.
Kolla även innehållsförteckningen och försök undvik tillsatser såsom socker och e-ämnen.

Jordnötssmörs-fudge

1 1/2 dl crunchy jordnötssmör
1 dl havregryn
2 dl riven kokos
4 dadlar
2 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl cashewnötter
1/2 dl kakao
1 dl sojamjölk

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Forma till rektangulära bitar och skär dem till jämna mindre bitar. Jättegott till kaffet!

En härlig gobit till kaffet! Fri från gluten, vitt socker och mjölkprodukter.

Superpudding!

I tidigare inlägg skrev vi om superfröet - Chiafrön. Idag har vi tagit receptet på chiapudding ett steg längre och smaksatt den med gurkmeja, ingefära, banan och kiwi. 

Detta är en riktig superpudding! Vet ni varför?

Jo! Förutom den stora mängden protein, omega 3 och alla näringsämnen som chiafrön innehåller så räknas gurkmeja och ingefära som de mest naturliga antiinflammatoriska medel som finns!

Ur Anticancer av David Servan-Schreiber (en bok som för övrigt alla borde läsa) så beskriver han flera olika sätt för oss att genom att ändra våra kostvanor samt bli mer medvetna om vad vi äter kan minska vår risk att drabbas av cancer, men också öka sin chans att överleva om man väl drabbats. 

Två av dessa starkt rekommenderade medel är just kryddorna ingefära och gurkmeja. 

Gurkmeja har länge varit både uppskattad och populär inom alternativ medicin och förutom att den verkar antiinflammatoriskt och cancerhämmande (som att det inte vore gott nog) sägs den även bland annat läka sår, stärka matsmältningen, samt motarbeta diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar.

Vad jag nyss fick veta dock, och som även Servan-Schreiber tar upp i sin bok, är att: Gurkmeja måste blandas med antingen ingefära eller svartpeppar för att kunna tas upp av kroppen! Därför har vi givetvis blandat i ingefära tillsammans med gurkmeja i vår superpudding.

Ingefära har ni säkert hört lindrar förkylningar och får kroppen att "svettas ut" förkylningen. Jag använder mig ofta utav ingefära just i förkylningstider, eller också i förebyggande syfte när jag absolut inte vill blir sjuk. Och visst verkar det funka ganska bra. Jag gillar när det bränner skönt i halsen, och ingefära är förutom bra mot förkylningar även välkänd att lindra mot åksjuka, magknip och även tandvärk. Experimentera er fram med dessa två kryddor. Men ett säkert kort som alltid går hem är ingefärste! Och vår superpudding såklart!

Må så gott!

Recept:

3 msk chiafrön

1 mosad banan

1 1/2 dl sojamjölk eller annan mjölk

1 1/2 tsk gurkmeja

2 tsk ingefära

1 kiwi

Några myntablad

Blanda samman allt och låt stå i kylen. Färdig att ätas efter cirka 2 timmar. 

Chiapudding med gurkmeja och ingefära

Chiapudding !

Snart fredag och då är det fredagsmys. Välj bort chokladen och gör en riktigt god Chiapudding istället!

Chiapudding 2 portioner:

3-4 msk Chiafrön

1 Kokosgrädde (Se till att det är ett bra märke ni köper, undvik billiga med E-ämnen)

1 Banan

1 tsk honung

1: Mixa ingredienserna i en mixer.

2: Ställ in i kylen.

3: Toppa med vad du vill ha.

Smaksätta med vad du känner för, släpp loss fantasin!!

(Jag får be om ursäkt för bilden , det är chiapudding som är i de små glasen)

Det är en stor trend just nu med Chiafrön. Du kan läsa om dessa fantastiska frön överallt nuförtiden och jag erkänner att jag också har förälskat mig i dom. De ser väldigt små ut men innehåller mer än vad du kan tro.

Varför är det bra med Chiafrön?

I Chiafrön finns det otroligt mycket näring. Det är en naturlig källa till omega-3.

Det innehåller 21 gram protein per 100 gram. 18 av de 20 olika aminosyrorna innehåller de också. Protein är livsviktigt för människan. Det är det som bygger upp vår muskulatur och motverkar att den bryts ner under träning.Du får i dig den viktiga linolensyra som är den vegetabiliska formen av omega 3.

Det här är en mening du ser i alla hälsotidningarna nu.

"Två teskedar chiafrön innehåller mer Omega-3 än en normalstor laxfilé. Omega-3 är viktigt för den hormonella balansen i kroppen och kan verka antiinflammatoriskt."

Det innehåller 38 gram kolhydrater per 100 gram. Där 34 gram är fibrer av den vattenlösliga sorten som gynnar din tarmfunktion och det hjälper till att hålla ditt blodsocker jämt.
Innehåller även rika mineraler som magnesium, kalium och zink.

Tänk på! 
Det är viktigt att tugga chiafrön för att kroppen ska kunna ta upp det omega 3 det innehåller.

Gå och köp dig Chiafrön idag och njut av en riktigt god kvällsfika med gott samvete!

Mandelmjölk!

Egen Mandelmjölk!

Att göra egen mandelmjölk tar bara några minuter att göra. Det är något speciellt med att göra sin mat från grunden. Man njuter extra mycket av att äta den då. Att gå till affären och köpa en mandelmjölk kostar en del, och du betalar i stort sett bara för vatten. Så var kreativ och gör din egna mjölk!!

Recept:
2 dl mandlar 
7 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
1 tsk honung ifall du vill ha sötma
Smaksätt med kryddor du tycker om.

1: Du börjar mixa mandlar med vatten
2: Du häller ner mjölken i en nötpåse och pressa ut mjölken i en bunke. Mandlarna som blir över kan man använda sig av igen så du kan frysa in det.
3: Smaksätt mjölken med vad du tycker om.

Allt du behöver är en nötpåse, en bra mixer och en skål!

Varför är mandlar bra?

Mandlar är egentligen ingen nöt. Mandlar hör ihop med samma familj som persika, körsbärs och plommon. Tekniskt sätt tillhör den fruktavdelningen men för enkelhetens skull kallas den för nöt. Mandlar innehåller mycket protein, fibrer, B-vitaminer, zink, magnesium, järn, fosfor och de hälsosamma fetterna. Vitamin E och magnesium kan förebygga och motverka risken för hjärtsjukdomar.

Sätt igång redan idag !!! /Tilde

Kokoskärlek!

En kombination av ett överflöd av kokosmjöl och ett sug efter något gott till kaffet ledde igår till en underbar och lite småkladdig kokoskaka.

Jag älskar kokos, och detta blev en supervariant och till och med min pappa som annars är lite småskeptisk till vissa bakverk (dock älskar han gröna drinkar) var positiv till denna.

Till en kaka använde jag:

1 dl kokosmjöl
1 dl riven kokos
1 mosad banan
1 dl blåbär
3 ägg
1 dl krossade valnötter
1/2 dl smält kokosolja
1/2 dl sojamjölk
2 msk fiberhusk
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
1 tsk agavesirap

Mixa alla ingredienser i en bunke till en jämn smet. Smörj en kakform med kokosolja och häll i smeten. Toppa med lite riven kokos. I ugnen på cirka 175 grader i 25 minuter. Kolla när den ser klar ut och toppen är krispig.
Valnötter går naturligtvis att utesluta, och jag skulle tro att sojamjölken går bra att byta ut mot valfri mjölk.

Gluten och sockerfri kokoskaka med möjlighet även till mjölkproteinfri. 

Väldigt enkel att bara slänga ihop, och supergod! Kolla även in andra efterrätter under vår flik. 

Ha en underbar dag!

Röda vinbär i stora lass!

Idag har jag varit och rensat farmor och farfars rödvinbärsbuskar. Vinbär i mängder! Jag tycker alltid det är lite svårt att baka något med vissa bär och frukter. Vinbär är ett av dem. Det är väldigt surt, vilket gör att man gärna vill tillsätta mycket sött, vilket många gånger blir socker.

I vilket fall så var jag naturligvis tvungen att göra något av dem så det blev naturligvis några stycken i en grön drink (helt okej) och en rödvinbärs- och äppelpaj. Jag tänkte att äpplena skulle göra pajen mindre sur, det lyckades delvis, men den blev fortfarande ganska syrlig, vilket jag tycker är gott. Till pajen även en naturlig glass med vinbär i (inte lika sur).

Så till er som inte heller vet vad ni ska göra med vinbär. Testa detta!

Äpple- och vinbärspaj

2 dl havregryn
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosflingor
1 dl kokosolja
2 msk agavesirap
Smaksätt med kanel och kardemumma

Fyllning: 1 äpple samt 2 dl röda vinbär

Olja en pajform och skär äpplet i bitar, Lägg i äppelbitarna och de röda vinbären i formen och strö över ca 1 msk råsocker samt lite kanel och kardemumma. Blanda sedan resten av ingredienserna och smaksätt med kanel och kardemumma. Toppa detta över äpplena och vinbären. Grädda i ugnen på 225 grader ca 30 minuter, eller tills toppen fått fin färg och vinbären smält. Kolla med jämna mellanrum.

Vinbär och bananglass

2 frysta bananer
1/2 dl vinbär
1 dl hallon
1 dl grekisk yoghurt
2 msk agavesirap

 

 

Axa Fjällmaraton - sommarens äventyr!

En liten sammanfattning av det häftigaste på hela på sommaren - Axa fjällmaraton.

Detta äventyr har redan sedan november förra året varit bestämt. Jag och min vän Lisa har all den tid vi lyckats finna varit ute och för det mesta skrattat oss igenom långa pass av löpning och intervaller. Där även jag har min löpargrupp City runners som jag tränar intervaller med en gång i veckan och Lisa tränar fotboll.

Trots att vi gjort vad vi kunnat för att försöka vara så förberedda som möjligt så känner man sig konstigt nog aldrig förberedd inför något man aldrig upplevt förr. Jag springer sedan tidigare ganska många lopp per år, mestadels millopp men också Göteborgsvarvet sedan några år tillbaka. Men aldrig innan har jag varit så spänd, nervös och givetvis förväntansfull som nu!

Vi kom till Vålådalens fjällstation där målet till loppet var, och där vi hade bokat boende fredag till söndag. Vilket vackert ställe! Efter värmeböljan både i Stockholm och hemma hos mina föräldrar i Höga kusten de senaste veckorna kändes det ljuvligt att äntligen få andas ren och frisk luft.

Vi packade upp i vårt fina lägenhetsrum, njöt av omgivningen på fredagskvällen, med både pastabuffé (som bestod av mycket annat än pasta också) och en intressant föreläsning.
Men trots mycket nya intryck och trötta kroppar av en hel dags resande och nya intryck så kunde givetvis varken jag eller Lisa riktigt slappna av på kvällen. Det blev en natts ganska kass sömn, men pigga och riktigt ivriga att komma iväg på lördagmorgon var vi ändå!

Efter en god frukost lämnade vi fjällstationen strax efter klockan 7 på lördagmorgonen och begav oss till starten i Edsåsdalen. Det var en glad men nervös stämning på bussen, och vi var glada och taggade till tusen!
Väl framme mötte vi två andra glada damer som vi snackade lite med, de var lika nervösa som oss, men vi peppade varandra och bestämde oss för att starta ihop.



Strax före starten i Edsåsdalen

Solen sken igenom de få molnen som fanns på himlen och temperaturen låg vid 8-tiden på en 15 grader. Perfekt! De första tre kilometrarna gick på en bred och flack grusväg och vi tog de lugnt, precis som vi hade bestämt och vi sprang och småpratade längs med vägen. Benen och huvudet kändes pigga och det kändes som det skulle bli en bra dag. När väl stigningen började efter ett par kilometer tog vi det fortfarande lugnt. Vi visste att detta skulle bli det längsta vi någonsin sprungit, och dessutom med partier av rejäla lutningar. Där de var som brantast gick vi, och där de var relativt platt, sprang vi lugnt. De två kvinnorna vi mötte innan stack iväg efter ett par kilometrar men vi tog de lugnt och njöt av omgivningen. Faktum är att jag tänker låta alla helt fantastsiska bilder vi tog längs med vägen tala för resten av dagen och loppet. För detta var bara en helt fantastisk dag! Jag älskar fjällen, alla underbara vyer och lugnet som infinner sig, trots att kroppen är trött och sliten. Jag är glad att vi tog det relativt lugnt och njöt av loppet, för redan nu tre dagar efter när jag skriver detta är all träningsvärk och annan smärta helt borta.
Jag tror inte jag kunnat dela detta äventyr men någon bättre än Lisa heller. Jag tror helt seriöst vi hade roligast av alla under hela loppet, vilket vi även fick höra längs med vägen, och jag gick och sprang med ett stort leende även när jag var som tröttast.
Trots att stämningen vid målgång var fantastisk var det många efter loppet som hade både stukade fötter och uppslagna knän, och inga fina minnen alls av loppet, och jag är glad att jag fick en sån fin upplevelse.

Jag kan rekommendera alla som funderar och är sugna på att testa att göra det! om inte hela, så halva distansen. Hela arrangemanget är underbart, och vi togs emot av jubel, badtunnor som väntade, god mat och väldigt trevlig bankett på kvällen. Banan var väl markerad och det fanns gott om påfyllning vid stationerna och alla var peppande och glada.

Jag kommer leva på detta länge! Och till Vålådalen hoppas jag också få komma tillbaka snart!

Ta hand om er!
Johanna